30 April, 2008

22nd February 2004

I was going through some of my old photos and stumbled across this particular one, taken during my wedding dinner in 1 Utama, 22nd February 2004. These are the few people I managed to contact in a short space of time, and they really 'give face'.
In the photo: 伍伟德&Partner; 吕国明; 翁文达; 何亿如&Partner; 马学志; 李翘苑; 潘淑佩; 逊建辉 and 黄淑芬.

We were still in Edinburgh when we decided to get married in Malaysia. We know we needed a wedding planner because we weren't able to sort things out in the UK. At the end, we got four experienced wedding planners, our parents!! They helped with planning everything from A - Z, all we had to do were get dressed and turn up on the big day. Great parents.

Anyways, those who didn't get an invitation, we are very sorry; those who showed up, thank you very much!

25 April, 2008

POPO's photo


hey guy... remember me???
glad to see you guys having this blog. hope to see more!

Credit Crunch.

Any of you felt the effects of credit crunch yet? A barrel of crude oil is approaching the US$120 mark, fast. I don't know about Malaysia but in the UK, the situation is not looking very promising. To make things worse, the world's demand for food is far greater than the supply, this makes everything so much more expensive.

22 April, 2008

Ladies Gathering

Specially dedicate to KING

Date & Time: 19 April 2008 20:15 Weather: Cloudy

We ~ Kum, Tze, Peisy and I gather at Oh, Sushi, Mid Valley after 15 years of graduated from Chong Hwa. (More excited than Table for Six)







I have made appointment with them at 19:30, and I was so proud that I reached the Mid Valley car park at 19:15, because I thought I would punctual for the appointment...Unfortunately, I spent almost an hour to look for a parking and reached the restaurant at 20:15..Wow, feel so bad, I'm late!!!

In the restaurant, we are kind of back to high school, "吱吱喳喳" and ignore all other strangers, just like we were always ignore the teachers when we were in the class. We did our own things, like sleeping (with books covered in front of our head), eating (Kum & Peisy had tried), folding stars (believe everyone had done this), reading comics, and so on....

We are chatting, laughing, and exchanging information while we are eating the delicious Japanese foods..We are trying to memorize who were in the class of SM3(4), like 黄媚玲, Azar, 李宏杰, 陈俊杰, 谢京纬, 许莱蒂, 林国华, 孙建惶, and so on. Besides 孙建惶, Peisy can't recall any single one of the above mentioned classmates, she got something stuck in her memory, we called this : "选择性矢忆"...hahaha, you all know what I mean lar..

We also talk about our roommates, floor mates in Chong Hwa's hostel, and I just know that 4 of us had stayed there since JM1. I was having same room with 陈恺 (No.1), 伍俞媚 (No.2), Yee Tze (No.3), 杨珍妮 (No.4), 何婉瑜 (No.5), 叶微心 (No.6), me (No.7), and 菲伪伪 (No.8)...wow, how good my memory is, I still can recall all of them..

陈恺 was my room master, she had right to control all of us, if we didn't obey the rules of the room, she would punish us...but we're lucky, she had never punished us, she was a good roommate and master..伍俞媚, a very funny girl (although she acted like boy), was our assistant master. We gave her a name called: "许文强", conz she liked to pretend him...Yee Tze, a very fair skin girl and lovely roommate, she shared a lot of food and fruits with us when she 1st knew us..杨珍妮, moved in few months after the school started. She liked to share her experiences of how to protect her skin and make herself gorgeous..何婉瑜, a pretty naughty girl, got lots of admirer, and they all gave her a nickname: "Small Chili Padi"...叶微心, I don't know how to describe her, she is very unique, she looked like Robot, you know like the girl in "Fifth Element", she didn't talk much in the room, and we all like to tease her...Me..not necessary to describe lar, I believe most of you know me well...菲伪伪, the one slept under me with the double decker beds, always bullied and lie to me..

(TO BE CONTINUED BY AH TZE)

19 April, 2008

農曆生日的意義

I found out this topic, very interesting and accurate.

農曆生日的意義
初一日生

初一出生之人,雖然福氣和官祿的運勢無法兩者兼美,不過財運倒是相當不錯,經控受到貴人引薦,而使事業能有順利發展的機會。初一出生的女性大多具有興旺夫家的命格,婚後多能有效提升家庭的經濟狀況。

整體大運方面:年少時期的運勢比較平常,中年以後運勢逐漸好轉,而能取得財富與名聲,但若是過於志得意滿,汲汲於浮名富貴的追求,將會使好運由盛轉衰,應多加留心注意;晚年之時生活豐足無憂,而能享有福運綿長的退休時光。


初二日生

初二出生的男女,心地端正純潔,與人相處也都親愛和善,少有爭執。雖然身體方面健康無憂,但家族緣份通常較為淡薄,稍有離鄉背井赴遠地成家立業的趨勢。

整體大運方面:少年時期運勢辛苦,難以從兄弟家庭獲得協助與庇佑,而必須仰賴自己獨立建設;中年以後運勢逐漸開展,無論財富或事業都有開通發展的機會。這一天出生之人,男子多半相貌清秀,女子則具有聰明發達的命格。


初三日生

初三出生之人,若是已經結婚者,應注意夫妻間雖然相處和睦,卻有無法共同到老的問題;子女運薄弱,略有缺乏子女的現象,因此涵養德性,修身修德,以累積自身的福份,改善自我的子女運勢。

整體大運方面;早年多所磨練,二十歲以後受到先人的余澤,而有獲得提拔、得好運道的機會;四十歲後運勢達到高點,不但事業發展順利,家庭生活也豐足無慮,而呈現榮華興盛的景象。


初四日生

初四出生之人,無論男女,大多好學且才智出眾。

整體大運方面:少年時期較不和順,行事略有拖磨波折的感覺;中年以後運勢逐漸提升,而能順利發展事業,廣進財源。唯獨必須留心家庭生活的相處,多有是非紛爭,若是遠行外出發展,則容易獲得貴人相助。已經結婚之人,夫妻感情和順融洽,家庭圓滿無憂。及至晚年,運勢已趨平順,財務狀況豐足良好,生活方面也吉利安泰,少有煩惱,可以說是快樂富足的命格。


初五日生

初五出生之人,多半天生聰明伶俐,且自身福祿深厚。雖然家庭關係融洽緊密,兄弟姊妹之間的相處也十分和樂,可惜並無任何親屬能夠使你獲得依靠仰賴,而使你在很年少的時候便已經步入社會。

整體大運方面:少年時期較為辛勞,所幸自身才藝豐足,而使學業及事業發展順利F中年以後? B 勢開始亨通發達,財務收入也日趨穩定;晚年時期生活安穩平順,少有煩惱.可以說是無缺乏的命格。


初六日生

初六出生之人,興趣廣泛而好學,但由於少有專精,而使成就較不顯著。個性方面,初六出生的男女大多清閒樂觀,家庭運勢上沒有父兄可以倚賴,因此多有白手起家的趨勢。

整體大運方面:少年時期發展有限,事業及財富累積都有瓶頸出現;中年之時運勢仍舊平凡,及至中年晚期才開始運勢亨通。為人處事之時,應多加注意長幼尊卑間的分際,與人交往也應抱持親善和睦的態度面對,如此才能獲得貴人提拔,而有發達成功的機會。


初七日生

初七出生之人,性格複雜,心性起伏變化較大,常有臨事改變心意的狀況發生。

整體大運方面:一生大多安樂順心,無論在工作或財務收入都能常保好運,而使生活豐足無憂。家庭方面,親緣關係良好,兄姊妹間的相處融洽和樂,且多能在事業發展上有所成就。此日出生的女子,性格較為保守平淡,但深具福祿,且身體健全,是屬於長壽康泰的命格。


初八日生

初八出生之人,性情伶俐,為人處事圓滿順遂。由於本身具備才能,而能成為輔助自己發展事業的利器,使人生安樂平順,一切無憂。

整體大運方面:與父母親的親緣較為淡薄,因此少年時期很早便離開家庭到異地求學或發展。中年時,運勢順暢發達,可望在此時成就功名。事業發展上,赴外地工作容易受到貴人的協助與庇佑,而能順利取得良機,事事如意亨通,是屬於晚年榮華富裕的命格。


初九日生

初九出生之人,身體健康,性格清明開朗,因而容易受到他人的敬重與愛戴。為人處事方面應勤儉行善,並多多勸勉及鼓勵他人,使德行能夠廣批鄰里朋友,為自己累積福德。

整體大運方面:少年與中年時期的運勢較為普通,學業及事業的發展雖然沒有太突出的表現,卻能平順如意渡過。及至晚年運勢開始走強,事業及財務收入水漲船高,而自身深厚的福祿也使晚年博得的名聲利祿能夠長久保存,而深受眾人稱道,可以說是慈悲勤勉的命格類型。


初十日生

初十出生之人,天生為人伶俐,待人忠誠坦白。雖然因為家族緣份比較淡薄,而有早年離開家庭到異地求學或發展的趨勢,所幸個性豪爽慷慨,樂於與人交遊,而能獲得眾多朋友,為自己帶來助力與貴人運。

整體大運方面:少年時期來自家族或父兄的庇佑較少,因此略顯辛苦波折;中年之後運勢逐漸開拓,及至晚年更為振興,無論事業或技藝發展都能順利且有所成就,是屬於晚年安樂的命格。


十一日生

十一日出生之人,聰慧敏銳且意志堅定,處事決策具有過人的決斷力。

整體大運方面:少年時期運勢開拓較遲,學業或事業表現較不突出;中年之時運勢略有走低,此時雖然有意外橫財的機會出現,卻容易因為缺乏長遠妥善的規劃,導致好運經常錯身而過。這段時間應謹慎小心,三思而行,財源及事業的謀求與發展才能順勢而來。晚年之後,運勢漸趨平穩順利,算是屬於具有福分、大器晚成的命格。


十二日生

十二日出生之人,為人溫良敦厚,個性刻苦耐勞,日常生活起居簡樸踏實,念舊節儉的性情使十二日出生之人多半具有收藏儲存物品的習慣,對於舊物也較捨不得隨意丟棄。

整體大運方面:少年時期運勢較不和順,行事多有波折;中年之時運勢開拓亨通,事業發展順利,財務收入源源不絕,個人聲望與社會地位也可望達到頂峰。晚年時期運勢持續走高,並有餘力庇佑子孫,使家族繁榮興盛,可以說是屬於福祿豐盈飽滿的命格。


十三日生

十三日出生之人,性情清明耿直,為人處事遵守道德,因此極受他人的敬重與愛戴。由於前人福蔭庇佑,使十三日出生之人,無論男女,一生在錢財與資金的運用上都沒有困頓匱乏的疑慮,此日出生的女性甚至運主富貴,而能享有豐盈無憂的舒適生活。

整體大運方面︰貴人運勢相當強盛,步入社會以後,經常有機會獲得貴人提拔,而能順利無阻地獲取成功,無論事業或名聲都可望在盛年之時達到頂峰,可以說是屬於金錢運勢十分強盛的命格。


十四日生

十四日出生之人,為人敦厚穩重,個性閑靜而不妄動,因此很容易成為團體中眾人都十分看重的角色。在個人特質方面,這一天出生的男性多半面貌秀麗脫俗,女性則具備敏銳的天資與細膩靈巧的心思。

整體大運方面︰命中自有貴人幫助的十四日生男女,少年時期運勢普通,學業或事業發展並沒有特別突出之處,若是能夠努力奮進,善加利用千金難求的貴人幫助,必可望在中年之時開拓自我運勢,及至晚年時更可發跡顯達,是屬於厚分的命格。
十五日生

十五日出生之人,個性柔順,為人溫和篤實,已經結婚者,夫妻相處間多半相互敬重,而能使德澤批及子孫。唯獨應注意子孫若有好爭勇鬥狠相剋之相,須多加留心管教方式,以免造成行為偏差,損及自我前程。

整體大運方面︰男性家庭親緣較為淺薄,因此容易離開故鄉,在外地生活發展;女性則命運略顯乖舛,與丈夫緣份較淺,而容易發生生離死別的狀況,宜婚配命格較為硬直的男性,大體說來是屬於平凡如常的命格

十六日生

十六日出生之人,天生資質聰穎敏睿,心思細巧,無論學習任何才藝都能很快通達,超出同輩許多。

整體大運方面:由於自身的學習能力過人,無論學業或課餘才藝的表現都相當出色,因此能夠獲得眾人的矚目。青年時期如果能夠就自身擅長的才藝領域不間斷地持續鑽研,並勤於課業的學習與努力,便可使技巧純熟,而在中年之時成功發達。唯獨必須注意自身氣度的培養,與人共事時,若有成功美名,不應貪婪獨享,以免遭人評論攻擊,造成行事煩勞慌亂。大體說來,是略屬於憂悶類型的命格。


十七日生

十七日出生之人,天生資靈敏,心思細巧,雖然聰慧不足,但性格上的忍耐力相當過人。

整體大運方面:少年時期運勢多舛,家族親緣,來自父兄的庇佑與幫助很少,大多只能仰賴自己的力量經營生計。此外,這段期間也較容易受傷害,苦難及意外也略有接踵而至的感覺,所幸自身心思還算細巧,而能夠善加掩飾安排,使乖舛運勢所帶來的阻礙不至於禍及身旁之人。中年以後運勢逐漸開始拓展,事業發展上有許多絕佳的好機會,財務收入也有源源不絕的趨勢,是屬於晚年發達的命格。


十八日生

十八日出生之人,才智與勇力都十分令人敬畏,但因性情過於剛烈強勁,經常與人出現口角爭執。

整體大運方面:少年時期運勢孤單,除了家庭親緣淺薄,無法從父兄身上取得協助之外,自身頗有聰明而導致行事容易率然逞能,也是使十八日出生之人不易與人團隊合作或共同相處的主要原因之一。由於獨來獨往成性,因此在處理事物之時,也較不信任他人,對於他人有出現危害自己發展的狀況也難以容忍,而有刻意排擠他人的現象出現。常態如此,將使個人福份減弱、人際關係下降。中年之後運勢平平,並無波折困阻,卻也無興盛繁榮的機運,是屬於平凡普通的命格。


十九日生

十九日出生之人,天生家庭環境優渥,個人運勢也相當強盛。唯獨須提防桃色之災,以免惹來暗疾,有苦難言。

整體大運方面:年少時期運勢極佳,無論學業、事業都能順利推展,並且獲得相當美好的評價。個人聲望及財利收入也能同時兼得,可以說是少年得志的典型。中年之後運勢逐漸趨緩,雖然沒有少年時期的風光大運,但穩定地維持原有成就,倒也能夠享有平穩安泰的生活。晚年以後,運勢持平,只要能夠控制收支平衡,則可望獲得舒適穩固的退休生活,算是一生都頗具榮華的命格。


二十日生

二十日出生之人,一生運勢波折,臨事總有意外風波出現,因而造成身心上的煩憂與勞苦。雖然人生路途中的困阻看似繁多,行事也多半必須四處奔走,所幸總能藉此獲得人生命題的解答,為自己開創不同的領域與境界。

整體大運方面:少年時期運勢多舛,加上親緣淺薄,家庭父兄所給予的助力不多,因此多半會在年少之時赴外求學或發展事業,此日出生的男性尤其容易如此;步入中年後,運勢較有開拓,出外發展容易獲得財利,而命運中的吉、害雖然互有增減,所幸都有貴人從中相助。晚年以後運勢大開,事業及財務收入亨通發達,可以說是屬於逐日昌盛的命格。


二一日生

二十一日出生之人,個性急進,處事本領高強,並具不懼困難與挫折的勇氣與毅力。此日出生的男女,命中帶有財運,卻因無法接納他人意見,而略有偏好從事投機事業的傾向。

整體大運方面︰早年運勢不錯,學業及事業發展平順如意,已經結婚的男性,妻子多半具備才幹,對內能夠掌管家中大小事物,對外也能輔助你成就功名;事業方面則因有貴人扶持引薦,而得以和諧順利。中年之時,運勢由盛轉敗這段時間若是做事無法全心全意,則無不易在晚年時成就顯達的功業,大體來說是屬於晚年之命。


二二日生

二十二日出生之人,天生資質靈敏,理解力高於他人,為人處事守信講道義,從不做欺詐或訛騙他人之事。

整體大運方面:少年時期較多災難,凡事必須經歷苦勞才能獲得成功;中年之時運勢持續低平,雖然中途困阻不少,但若能加倍努力,便能為自己累積實力,開拓良機。晚年時期運勢突破困境,事業及財務收入大為振興,個人聲望及社會地位也能在此時達到巔峰,生活及家庭狀況一切平順無憂,可以說是晚年之後名利與成就豐收的命格。


二三日生

二十三日出生之人,個性多變,性格也較不穩定,連帶使自身運勢受到影響,而有吉凶交互增減的現象出現。

整體大運方面︰少年時期心志浮動,不但做事定性不足,生活上因居無定所,身心無所依憑的結果,使你容易與人發生爭鬥,各方面發展也較沒有突破性的成果。中年之時運勢仍無起色,此時若能勤勉致力於事業或技藝的發展與鑽研,矯正自身的缺點,便能在晚年創造好運道。晚年以後,福運到臨,事業及財務收入都能達到頂峰,是屬於平安福壽的命格。


二四日生

二十四日出生之人,個性開朗親切、樂於助人,因而受到他人的擁護與愛戴。個人特質方面,除了深具才能之外,行事專一的態度也使二十四日出生之人能夠貫徹始終,直到達成目標為止。

整體大運方面︰生性喜好積存財富的你,天生具備理財觀念,除了能夠開源之外,也相當懂得節流,因此一生財務豐足,少有匱乏的疑慮。事業方面,出外發展容易逢遇貴人相助,若有機會赴外地工作,應把握機會。婚姻方面,由於命中有刑克妻子之害,因此最好婚配命格強硬的對象。大體說來是屬於昌盛繁榮的命格。


二五日生

二十五日出生之人,個性忠厚老實,且具備專注執著的特性,因此事業發展多能有成。此日出生的男女相當重視家庭,唯獨天性好事,因此常踰越本分,插手干涉他人的事情,若是成人美事,則能博得好名,但若是壞人之事,便會引無謂的批評與責難。此日出生的男性婚姻運勢頗佳,婚後將可以獲得妻子的幫助成就事業。

整體大運方面,年少之時由於性情較不安定,為人處事常有評斷不公的狀況出現;中年以後運勢趨於平順,只要付出努力,多半可以獲取成果。晚年之後運勢亨通發達,事業及名聲都能發跡顯著,是屬於大旺興隆的命格.


二六日生

二十六日出生之人,個性溫柔慈悲,為人處事敦厚善良,經常扶助弱小,因而能夠獲得眾人的景仰與愛戴。

整體大運方面︰少年時期運勢較差,無論學業或事業發展,都必須經過十分扎實的努力,才能獲取成果。中年之時運勢逐漸開通,由於處世態度坦承而不欺瞞,因此深獲上司及長輩的喜愛,而能受到極大的提攜與扶持。晚年以後運勢持續走高,事業發展已趨成熟,財務收入也相當豐足,加以生性勤勞儉樸,好儲存財物,因而能夠享有安適無憂的晚年生活,是屬於功成名就類型的命格。


二七日生

二十七日出生之人,雖然性情較為奇變巧詐,日常生活卻十分簡樸勤勞,並能努力不懈於工作之中。此日出生的男女,財B緣分淡薄,因此收入雖多,但額外的支出也不少,若沒有妥善規劃自身的財務管理,則難以累積財富。

整體大運方面:少年時期心性變動不定,且居無安定之所,無論學業或事業發展都多所阻礙,難以順利獲取成功。中年時期,運勢略有好轉,事業發展以朝往國外較易成功,若能努力堅持到底,必可成就功名。晚年之時,運勢趨於平穩,生活豐足無憂,可以說是晚年成功的命格。


二八日生

二十八日出生之人,婚姻運勢多有波折,早婚者命中多有不吉,若能晚婚,則可獲得平和溫順的夫妻生活。

整體大運方面︰幼年時期身體較差,容易罹患疾病;青年時期運勢較差,家族親緣淡薄,來自親戚朋友或家人的助力少,多半必須仰賴自己辛勞自立,才能獲取成果。中年之時,運勢逐漸好轉,事業及財務收入都有上揚的趨勢,此時期所累積的財富,應以自己踏實努力所得為佳,而不要貪求不切實際的投資獲利或他人之物。晚年運勢平順,生活豐足無憂,可以說是財利富足的命格。


二九日生

二十九日出生之人,個性老實,處事踏實守信,也較能辛勤勞作,不好高騖遠,謀求投機獲利。由於性格中具備俠義特質,使這一天出生的男女多半慷慨大方、樂於助人,而能遊走各領域、階層,廣受眾人喜愛。此日出生的男性,妻子多半具有財富,且善於經營,夫妻生活因而得以安適無憂。

整體大運方面:早年運勢較為平順,學業及事業發展雖無大進展,卻也沒有大災大難。中年以後運勢開始亨通,財務收入水漲船高,及至晚年運勢更為強盛,而能有餘力及福蔭庇佑子孫,是屬於幸福富裕的命格。


三十日生

三十日出生之人,天資聰明伶俐,個性正直不偏倚,為人向來以活潑開朗著稱。處事方面,態度明快爽利,常為幫助他人而犧牲自己的權益,因此被人視為好好先生。

整體運勢方面︰三十日出生者,天生運勢強盛,少年時期學業表現良好,日常生活上也少有煩憂;中年之時運勢持續上漲,事業發展穩定。

17 April, 2008

咖啡禮儀

I encoutered this topic, which i found is good to share with all my coffee frds' here..

咖啡禮儀
去咖啡館品嚐咖啡,對法國人來說是每天例行的公式之一,所以不是什麼大事,去咖啡館的目的,絕大多數只是聊天,因此以輕鬆為尚。

但是上流人士常去的咖啡館中,個人的風度和服裝就很重要了。有一些不成文的咖啡傳統禮貌,也許是重要的,例如不可一直端著杯子說個不停,或者端著咖啡滿屋跑,此時應將杯子放下;還有,再沒徵得別人允許之前,不可替別人的咖啡加糖或奶精,在未徵得女主人同意之前,不可為自己或別人斟咖啡,因為這是女主人的義務與權利。

在餐館喝Cappucciono時,最好用湯匙將奶泡與咖啡混合,先嘗泡奶,再嘗咖啡,這樣才不致喝完Cappucciono後,變成「大鬍子」。如果首次應家庭式的咖啡之邀,最少也得帶花束去,一切的歉意都在花中,不需另外表明了。

·如何欣賞一杯好咖啡

咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的,以正確的方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至於辜負沖泡者的心意。一杯好咖啡,應該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的,一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:

◎混入有缺點的咖啡豆

◎烘焙不良

◎咖啡豆或粉放得太久

◎沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…)將湯匙放入好的咖啡時,湯匙的光芒會反射得閃閃發光;然後舀一湯匙起來滴回去,會發現在掉落的那一瞬間,咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

·喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟

1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。

2.喝咖啡請趁熱,因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,自然影響咖啡的風味。

3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了采收、烘焙等等繁複程序,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!

4.正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。

5.適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝哦!

依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力喔。

什麼樣的人喝什麼樣的咖啡

咖啡的選擇,像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同,有著各自強烈的性格,但是如果你沒有耐心一一品嚐,以下的規則,也許可以讓你按著心情的地圖索驥,找出適合自己味覺的咖啡品種。

口味:貪戀味覺剌激的人,可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆,如曼特寧、爪哇;對黑咖啡情有獨鍾的人,不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡,如巴西咖啡、牙買加藍山,是最好的選擇;性喜清淡的人,則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。

性別:陽剛濃烈的曼特寧,有著酷似鋼鐵男子的性格;而醇味芬芳的藍山咖啡,最叫溫柔的女子思念上癮。

個性:口味強烈的曼特寧,常給人愛恨分明的聯想;量少濃烈的Espresso,強調瞬間愉悅,訴說藝術家似的狂熱性格,混合數種咖啡豆調配出的綜合咖啡,性格模糊,口味卻也最取巧討好,初嘗咖啡的人可由此入門。

咖啡館menu什麼樣的咖啡,訴說什麼樣的語言

如果你不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事,從酸、甜、苦澀間體會什麼深奧的人生哲學,只想簡簡單單的喝一杯可口的咖啡,那麼,打開咖啡館的menu,除了以上的純品咖啡,你還可以嘗試一下咖啡與酒、牛奶、巧克力……握手言和後,交集出的滋味。

牛奶咖啡:牛奶味由濃至淡,依序為:拿鐵、卡布奇諾、歐蕾、瑪其哈朵。

調酒咖啡:愛爾蘭咖啡(威士忌)、皇家咖啡(白蘭地)。

巧克力咖啡:美式摩卡、維也納、荷蘭咖啡。


咖啡品牌

  UCC:在1933年成立於日本,是日本在世界上最為成功的品牌,也是品質的保證。

  雀巢Nescafe:歷史悠久的咖啡,創立於1867年。鳥巢商標是19世紀末,為祈求世界上嬰兒的死亡率降低而設計的。

  皇室哥本哈根RoyalCopenhagen:一直擁有高品質的評價的皇室哥本哈根。在咖啡市場上,擁有無法動搖的地位。

  克萊士咖啡KreisKaffee:於1963年的德國,是世界上最早的真空包製法被開發成即溶咖啡。在歐洲及蘇聯等國廣受好評。

  葛蘭特咖啡GrandosCoffee:德國著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其諾咖啡,味香芳醇。市面上常見其隨身包包裝。

  狄得利Tetley:19世紀中葉創立於英國,其產品,連法、美等國也都相當受到歡迎。

  薇吉伍德Wedgwood:17世紀中葉,在英國誕生的品牌。有英式咖啡傳統的香醇。

  皇家咖啡RoyalFlavor:有時很輕便,有時嘗起來很道地。相同產品,卻能夠以各種方法來品嚐其美味。

  達樂麥耶Dallmayr:德國的慕尼黑,有間達樂麥耶咖啡店,其咖啡曾因是拜爾王室所喜愛而聞名。

小心喝咖啡的「五宗最」

  喝咖啡已成為越來越多人的時尚之選,常去咖啡吧的你對咖啡有多少瞭解?可不要因為一些小小的細節而背上「老土」、「落伍」的「名聲」哦。筆者搜集來不少咖啡關鍵詞,看看下面哪條會令你露出破綻來,趕快「對號入座」吧。

  ●第一口:喝咖啡第一口是關鍵。咖啡上來,不要忙著加入調料或攪拌開來,先喝上一口:好咖啡微苦、口感醇厚,由奶香到咖啡香,層次分明;次咖啡亦或發澀、發酸,亦或奶味蓋過了咖啡香,沒有分明的層次感。

  ●咖啡匙:你若用咖啡匙喝咖啡會被笑話的。咖啡匙只用來攪拌咖啡,不能用來舀咖啡,攪拌後要將咖啡匙放在一邊。有的咖啡店乾脆就沒有咖啡匙,只有一次性攪拌棒,用處是一樣的。

  ●奶球泡:又叫奶精或咖啡伴侶,它其實是一種從植物中提煉出來並加入人工香料的植物奶,只是鮮奶的臨時替代品,而非真正的奶製品。奶球泡膽固醇很高,常用對身體不利,喝咖啡最好用鮮奶作調料。

  ●原糖:很多人喝咖啡喜歡加糖,其實一杯好咖啡用糖也有講究。為了節約成本,多數咖啡店會選用白砂糖,但它會影響咖啡的原味。真正好的咖啡用糖應該是原糖,也叫黃糖,顆粒大、色澤發黃,放在花式咖啡的奶沫上,長時間不會下沉。

  ●咖啡溫度:咖啡趁熱喝好,溫度在91.6℃到96.1℃之間的咖啡最能散發原汁原味的濃香,因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷製杯。

聞香觀色品咖啡

  你可以在純粹的黑咖啡裡,加一點點糖、奶;你也可以歐式一點,像非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習慣咖啡苦澀味,也可以在你的咖啡裡加一點你喜歡的果汁……不過,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能夠品嚐到咖啡本身濃郁的風味,會被看作是品嚐咖啡的行家裡手。不論怎麼喝,品嚐咖啡也還是有一些講究和知識的。

  步驟:一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。

  第一步,聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;

  第二步,觀色,咖啡最好呈現深棕色,而不是一片漆黑,深不見底;

  第三步,品嚐,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。然後再小口小口地品嚐,不要急於將咖啡一口嚥下,應暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然後再嚥下。

  溫度:飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因為普通咖啡的質地不太穩定,所以最好趁熱品嚐。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為 80 度,而到口中時的溫度為 61-62 度,最為理想。

  一般來說,趁熱品嚐主人為你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡,放涼以後除香味會有減少外,口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。

  味道:咖啡豆中含有大約5-8%的糖分,烘焙後大部分轉化為焦糖,這是香味和苦味的來源,未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸,與焦糖結合,產生略帶苦味的甜味。所以,人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。

  適量:喝咖啡不像喝酒或果汁,滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完後也不會有膩的感覺,反而回味無窮。同時,適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞,頭腦為之清爽。咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂一樣,連續喝幾杯,普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時候若想連續喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不要造成噁心的感覺,而在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。

14 April, 2008

MIL

just wondering, who is staying with their parents in law??
how to deal/handle with them?
i have a very terrible relationship, or should say, nitemare..staying with my MIL.
I give up!
...